سرمازدگی در طول برداشت سیبزمینی: چگونه غدههای یخزده را از انبار دور نگه داریم
کلاهبرداریهای کلیدی
- ۱ درجه سانتیگراد زیر صفر (۳۰ درجه فارنهایت): بافت غده شروع به یخ زدن میکند.
- دمای ۲.۲ درجه سانتیگراد زیر صفر (۲۸ درجه فارنهایت) نشان دهنده یخبندان شدید در خط الراس است.
- حداقل دمای توصیه شده برای تفاله میوه در زمان برداشت ۷ درجه سانتیگراد (۴۵ درجه فارنهایت)
- ۵٪ پوسیدگی کل، حد مجاز برای انبار کردن مقدار زیادی از آن است.
چرا از آن مهم
- برای کشاورزان
- بعد از یک یخبندان شدید، قبل از برداشت غدهها چند روز صبر کنید تا غدههای آسیبدیده نمایان شوند، فقط محصولات گرم را از زمین بیرون بیاورید و غدههای یخزده را هنگام بارگیری درجهبندی کنید.
- برای پردازندهها
- قبل از مصرف، از تأمینکنندگان در مورد میزان مواجهه با سرمازدگی سوال کنید و استفاده از قطعات یخزده با بیش از ۵٪ پوسیدگی را از قبل برنامهریزی کنید.
- برای تامین کنندگان
- به پرورشدهندگانی که پس از سرمازدگی اقدام به برداشت میکنند، بررسی تهویه فروشگاه و کنترل رطوبت را پیشنهاد دهید.
خلاصه ۳۰ ثانیهای
برداشت دیرهنگام و یخبندانهای اوایل شب، ترکیبی خطرناک برای انبارهای سیبزمینی هستند. غدهها تقریباً در دمای منفی یک درجه شروع به یخزدگی میکنند و یخبندان شدید نزدیک به منفی دو میتواند به قسمت بالایی پشته، به ویژه در خاک خشک و در نقاط پست که هوای سرد در آنجا مینشیند، آسیب برساند. آسیب در هنگام برداشتن به سختی قابل مشاهده است، اما بافت مرده به زودی نرم، تیره و باعث پوسیدگی باکتریایی میشود که به همسایگان سالم سرایت میکند. بنابراین متخصصان آمریکای شمالی توصیه میکنند چند روز پس از یخبندان شدید منتظر بمانید تا غدههای آسیبدیده ظاهر شوند، فقط محصولات گرم با خمیر بالای 7 درجه سانتیگراد را حفر کنید، ارتفاع ریزش را کوتاه کنید و درجهبندیها را آموزش دهید. در انبار، قطعات یخزده به مدت یک ماه به تهویه مداوم نیاز دارند، حدود 10 درجه سانتیگراد برای بهبود زخم و رطوبت هوا بسیار کمتر از 95٪. قطعاتی که بیش از 5٪ پوسیدگی دارند باید ابتدا فروخته شوند. این توصیه از کارهای ترویجی ایالات متحده و کانادا گرفته شده است، بنابراین رژیمهای ذخیرهسازی باید با رویههای محلی بررسی شوند.
در بسیاری از مناطق سیبزمینی، برداشت تا پایان شهریور ماه به پایان نمیرسد. همزمان، اولین شب یخبندان فرا میرسد. این خطری برای غدههایی است که در پشتهها میمانند یا در تودههایی نزدیک مزرعه قرار میگیرند. یک غده یخزده در هنگام کندن تقریباً طبیعی به نظر میرسد. چند روز بعد، میتواند به منبع پوسیدگی کل مزرعه تبدیل شود.
وقتی سرما خطرناک میشود
غده سیبزمینی در دمای صفر درجه یخ نمیزند. شیره سلولی آن حاوی مواد محلول است. به گفته محققان وزارت کشاورزی ایالات متحده و دانشگاه ویسکانسین، بافت غده در دمای حدود 30 درجه فارنهایت (حدود 1- درجه سانتیگراد) یخ میزند. یخبندان شدید از 28 درجه فارنهایت (2.2- درجه سانتیگراد) و پایینتر شروع میشود. این سرما میتواند به غدههای قسمت بالای برآمدگی، نه تنها برگها، آسیب برساند.
خاک از محصول محافظت میکند، اما نه به طور یکنواخت. غدههای نزدیک سطح زمین ابتدا یخ میزنند. غدههای نقاط پست مزرعه نیز در معرض خطر هستند، زیرا هوای سرد در آنجا جمع میشود. خاک خشک سریعتر از خاک مرطوب خنک میشود. پس از یک تابستان خشک، پشته گرمای کمتری را در خود نگه میدارد.
روزهای هفته. با یک کلیک اشتراک خود را لغو کنید.
آسیب چگونه به نظر میرسد؟
بافت یخزده بهبود نمییابد. پس از ذوب شدن، نرم میشود. ظرف چند روز، گوشت خاکستری و تیره میشود. قسمتهای آسیبدیده میتوانند به تودهای مرطوب تبدیل شوند. غده یک لایه محافظ بین بافت زنده و مرده تشکیل میدهد. با این حال، قسمت آسیبدیده به نقطه ورود پوسیدگیهای باکتریایی تبدیل میشود. خطر اصلی از بین رفتن غدههای تکی نیست. بلکه عفونت غدههای سالم در انبار است.
در میدان چه باید کرد
متخصصان حفاظت از محصولات کشاورزی در آمریکای شمالی چندین قانون ساده ارائه میدهند:
- بعد از یک یخبندان شدید، قبل از کندن چند روز صبر کنید. غدههای آسیبدیده تیره میشوند یا شروع به پوسیدگی میکنند و کارگران میتوانند راحتتر آنها را از زمین جدا کنند.
- غدهها را تا زمانی که کاملاً گرم نشدهاند، لمس نکنید. دمای تفاله در هنگام برداشت باید بالای ۷ درجه سانتیگراد (۴۵ درجه فارنهایت) باشد.
- تا حد امکان قطرات آب را روی دستگاه برداشت و نوار نقالهها پایین نگه دارید. کبودیهای روی غدههای سرد شده به سرعت به محلهای عفونت تبدیل میشوند.
- به کارگران گریدر آموزش دهید تا آسیب یخزدگی را تشخیص دهند. گریدر در هنگام بارگیری آخرین مانع قابل اعتماد است.
در فروشگاه چه باید کرد
تودههایی که دچار سرمازدگی شدهاند به یک رژیم غذایی خاص نیاز دارند. متخصصان تهویه مداوم را برای 30 روز اول توصیه میکنند. آنها برای حدود دو هفته دمای حدود 10 درجه سانتیگراد (50 درجه فارنهایت) را برای بهبود زخمها توصیه میکنند. رطوبت هوای ورودی باید بسیار کمتر از 95٪ باشد. این امر از تراکم رطوبت روی غدهها جلوگیری میکند. فاصله بین بالای توده و سقف باید حداقل 0.6 متر (2 فوت) باشد. متخصصان همچنین در مورد نگهداری طولانی مدت تودههایی که بیش از 5٪ پوسیدگی کامل دارند هشدار میدهند. چنین تودههایی باید ابتدا فروخته شوند.
چرا از آن مهم
یخبندانهای شهریور ماه در طول برداشت دیرهنگام در سیبری، اورال و روسیه مرکزی رایج است. سیبزمینیهای یخزده که همراه با سیبزمینیهای سالم نگهداری میشوند، میتوانند بخش بزرگی از محصول را تا زمستان خراب کنند. قیمتها معمولاً در زمستان بالاتر است. چند روز انتظار و درجهبندی دقیق، هزینه کمتری نسبت به ضرر و زیان در ژانویه دارد.
عکس: دو زن دهقان در حال کندن زمین در زمینی پوشیده از برف، نقاشی اثر ونسان ون گوگ، ۱۸۹۰ (نقاشی شده). ونسان ون گوگ / ویکیانبار ، مالکیت عمومی
خلاصه جهانی سیب زمینی
پنج خبر برتر، قیمتها، هشدارهای بیماری و رویدادها. صبحهای روزهای هفته، بدون تبلیغات.
بعدش چی
یخبندانهای شبانه در حالی از راه میرسند که برداشت محصول در سیبری، اورال و روسیه مرکزی هنوز در حال انجام است. خسارتهای ناشی از سرمازدگی معمولاً چند هفته بعد، اغلب تا اواسط زمستان، در فروشگاهها ظاهر میشوند.
منابع
- چت MAX «КАРТОФЕЛЬ И Т.Д. (سیب زمینی و غیره)» - https://max.ru/join/SViX6IyOKuJHB6-xuuepbMbts_zk4eiEYdXUpUWVu28
- پرورشدهنده سیبزمینی — در هوای سرد: مقابله با سیبزمینیهای آسیبدیده از سرما — https://www.potatogrower.com/2019/03/out-in-the-cold
- اسپاد اسمارت - وقتی یخبندان میشود چه باید کرد - https://spudsmart.com/what-to-do-when-frost-hits/
- دانشگاه آیداهو اکسپنشن — تأثیر دمای انجماد بر غدههای سیبزمینی، BUL 1073 — https://www.uidaho.edu/extension/publications/bul-1073
در این مطلب لینک شده است
- کشور محل اقامت
- جهان
- فن آوری
- تهویه اجباری؛ درجه بندی
